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    破壁技术是怎样

    来源:   发表时间:2021/6/5 14:00:49  点击次数:【94】

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    破壁技术是怎样

    1、细胞破壁技术,就是利用酶解法,化学方法、物理方法或几种方法配合使用使细菌细胞壁破裂的方法。以植物细胞为例,细胞壁分为3层,即胞间层(中层)、初生壁和次生壁。胞间层把相邻细胞粘在一起形成组织。初生壁在胞间层两侧,所有植物细胞都有。次生壁在初生壁的里面,又分为外(S1)、中(S2)、内(S3)3层,在内层里面,有时还可出现一层。这样的厚壁,水分和营养物就不能透过。细胞破壁技术就是一种通过打破植物细胞壁,使水分及营养更好地被吸收和保持活性成分的技术。

    2、以食物料理机为例,“破壁技术”料理机可以打破果蔬细胞壁,释放植物生化素,最大限度地融合果蔬中的膳食纤维、维生素及其他营养元素,拥有破壁技术的料理机所加工出的食材,营养成分可高出3-4倍,更易吸收。

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